วันนี้ (7 ก.ค. 2566) ต้องกลับเมืองไทยแล้ว แต่ขอแวะกินบะหมี่สักชามนะ จะให้กินบะหมี่ธรรมดาได้ไง ต้องบะหมี่หมูที่อร่อยที่สุดในโลก ร้าน Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ( https://goo.gl/maps/AEz9w2MtykN54DCS8 ) เรียกว่า บะหมี่หมู บะช่อ ก็ได้นะ ร้านอาหารนี้เป็นร้าน Street Food หนึ่งเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ (Michelin) ในสิงคโปร์ ตั้งแต่ปี 2016 ถึงล่าสุด 2022 เท่าที่เห็นนะครับ
แต่จะสู้เมืองไทยได้ไง ร้านที่ได้มิชลินมีเพียบเลย
ร้านนี้มีอายุเก่าแก่ 60 ปีขึ้น แรกเริ่มเดิมทีอยู่ Hill Street แล้วย้ายมาที่ Marine Square จนปัจจุบันมาอยู่ที่ Tai Hwa Eating House บน Crawford Lane ชื่อร้านเลยยาวซะ เพราะมีขื่อตั้งแต่ถนนร้านแรกจนถึงปัจจุบัน
มื้อนี้สั่งเมนู 3 บะหมี่หมูแห้ง ขนาด Regular SGD $8 กับ เมนู 4 ซุปสาหร่าย ขนาด Small SGD$6 แค่นี้ก็อิ่มอร่อยท้องแตกกันเลย
การคิดราคาที่นี่จะง่ายๆ นะ มี 5 เมนู เมนูที่มีให้สั่ง 1. ปลาแห้ง ไว้ทานเล่นหรือ Side disc 2. บะหมี่น้ำ 3. บะหมี่แห้ง 4. ซุปสาหร่าย 5. เกาเหลาลูกชิ้น ทุกเมนูมี 3 ขนาด ราคาตามขนาดเลย $6, $8 และ $10 ง่ายดีมั้ย อ๋อ… ระบุเผ็ดมากน้อยได้ด้วยนะ
ก๋วยเตี๋ยวหมูใส่เครื่องครบมีหมูสับ ลูกชิ้น หมูชิ้น เกี๊ยวและมีตับด้วย ตับสุกพอดีไม่แข็ง เส้นหนานุ่มสุกกำลังดี เรียกว่า Al dente ได้มั้ยนะ 5555 มีลูกเล่นใช้เนื้อปลาทอดเล็กๆ ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่อร่อยขึ้น
ซุปสาหร่ายก็ดีงามมาก ให้สาหร่ายเยอะจริงๆ กินจนจุกท้องเลย
แถวยาวมากๆ อากงทำบะหมี่แต่ละชามแบบประณีตจริงๆ ช้า แต่คุ้มค่ากับการรอคอย เผื่อเวลาเข้าแถว 15-30 นาทีด้วยนะ
รอบหน้ามาอีกคงพาเพื่อนๆ และครอบครัวมากินนะ หาร้านก๋วยเดี๋ยวอร่อยๆ ในสิงคโปร์ก็ไม่ง่ายเหมือนกัน
ปล…. ยังไงก็สู้ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำของไทยไม่ได้นะ ไม่ต้องมิชลิน ของเราก็อร่อยกว่านะ
แผนที่และวันเวลาเปิดปิดนะครับ