ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า ตำนานความอร่อยกว่า 60 ปี ระดับ มิชลิน ไกด์

ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า

หากพูดถึงข้าวหลามสูตรต้นตำรับที่หอมหวานมันแบบไทยแท้ ร้าน ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า คือหนึ่งในร้านที่ต้องห้ามพลาด! ร้านนี้สืบทอดสูตรความอร่อยมากว่า 60 ปี โดยใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิม นำข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำกะทิสดแล้วหุงในกระบอกไม้ไผ่ ทำให้ได้ข้าวหลามที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อข้าวนุ่มหนึบ และรสชาติกลมกล่อมที่ใครได้ลองต้องติดใจ

ความพิเศษของข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า

ข้าวหลามสูตรโบราณ ใช้กะทิสดและข้าวเหนียวคุณภาพดี หุงในกระบอกไม้ไผ่แบบดั้งเดิม มีหลากหลายไส้ในกระบอก ไส้เผือก ถั่วดำ และแปะก๊วย  

ขนาดที่ให้เลือก แบบดั่งเดิมกระบอกยาว และแบบช็อค ขนาดกระบอกสั้น ส่วนตัวชอบแบบกระบอกสั้น

กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกระบวนการหุงแบบดั้งเดิม ทำให้ข้าวหลามมีกลิ่นหอมของไม้ไผ่และกะทิที่ชัดเจน

ความเห็นส่วนตัว

หลายคนที่ได้ลองต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “รสชาติอร่อยมาก เหนือกว่าข้าวหลามอื่น ๆ” ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและกลิ่นหอมของกะทิและไม้ไผ่ แต่ก็มีบางความคิดเห็นที่บอกว่า “หวานไปนิด โดยเฉพาะหน้าข้าวหลาม” ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมไทยรสหวานมัน

พิกัดร้าน

📍 แผนที่ร้าน: ข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้า

หากใครเป็นสายของหวานหรือชอบข้าวหลามแบบดั้งเดิม ต้องแวะไปลองข้าวหลามแม่ไข่ทูลเกล้าสักครั้ง รับรองว่าอร่อยติดใจจนต้องกลับมาซื้อซ้ำแน่นอน!

แนะนำให้โทรสั่งก่อนดีกว่านะ Walkin ไปอาจจะหมดครับ โทร 086 512 8498

บะหมี่หมูสับ Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ระดับมิชลินสตาร์ หนึ่งเดียวของสิงคโปร์

วันนี้ (7 ก.ค. 2566) ต้องกลับเมืองไทยแล้ว แต่ขอแวะกินบะหมี่สักชามนะ จะให้กินบะหมี่ธรรมดาได้ไง ต้องบะหมี่หมูที่อร่อยที่สุดในโลก ร้าน Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ( https://goo.gl/maps/AEz9w2MtykN54DCS8 ) เรียกว่า บะหมี่หมู บะช่อ ก็ได้นะ ร้านอาหารนี้เป็นร้าน Street Food หนึ่งเดียวที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ (Michelin) ในสิงคโปร์ ตั้งแต่ปี 2016 ถึงล่าสุด 2022 เท่าที่เห็นนะครับ

แต่จะสู้เมืองไทยได้ไง ร้านที่ได้มิชลินมีเพียบเลย

ร้านนี้มีอายุเก่าแก่ 60 ปีขึ้น แรกเริ่มเดิมทีอยู่ Hill Street แล้วย้ายมาที่ Marine Square จนปัจจุบันมาอยู่ที่ Tai Hwa Eating House บน Crawford Lane ชื่อร้านเลยยาวซะ เพราะมีขื่อตั้งแต่ถนนร้านแรกจนถึงปัจจุบัน

มื้อนี้สั่งเมนู 3 บะหมี่หมูแห้ง ขนาด Regular SGD $8 กับ เมนู 4 ซุปสาหร่าย ขนาด Small SGD$6 แค่นี้ก็อิ่มอร่อยท้องแตกกันเลย

การคิดราคาที่นี่จะง่ายๆ นะ มี 5 เมนู เมนูที่มีให้สั่ง 1. ปลาแห้ง ไว้ทานเล่นหรือ Side disc 2. บะหมี่น้ำ 3. บะหมี่แห้ง 4. ซุปสาหร่าย 5. เกาเหลาลูกชิ้น ทุกเมนูมี 3 ขนาด ราคาตามขนาดเลย $6, $8 และ $10 ง่ายดีมั้ย อ๋อ… ระบุเผ็ดมากน้อยได้ด้วยนะ

ก๋วยเตี๋ยวหมูใส่เครื่องครบมีหมูสับ ลูกชิ้น หมูชิ้น เกี๊ยวและมีตับด้วย ตับสุกพอดีไม่แข็ง เส้นหนานุ่มสุกกำลังดี เรียกว่า Al dente ได้มั้ยนะ 5555 มีลูกเล่นใช้เนื้อปลาทอดเล็กๆ ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่อร่อยขึ้น

ซุปสาหร่ายก็ดีงามมาก ให้สาหร่ายเยอะจริงๆ กินจนจุกท้องเลย

แถวยาวมากๆ อากงทำบะหมี่แต่ละชามแบบประณีตจริงๆ ช้า แต่คุ้มค่ากับการรอคอย เผื่อเวลาเข้าแถว 15-30 นาทีด้วยนะ

รอบหน้ามาอีกคงพาเพื่อนๆ และครอบครัวมากินนะ หาร้านก๋วยเดี๋ยวอร่อยๆ ในสิงคโปร์ก็ไม่ง่ายเหมือนกัน

ปล…. ยังไงก็สู้ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำของไทยไม่ได้นะ ไม่ต้องมิชลิน ของเราก็อร่อยกว่านะ

แผนที่และวันเวลาเปิดปิดนะครับ